披萨用什么做最好吃？
2740个答案，终于看到有人问帕尼尼（Panini）！ 来做一个认真的科普。 不废话，先摆结论 帕尼尼=三明治，一种意大利式三明治。但比普通的三明治多了蒸或烤的步骤，因此面包片会更软，有韧性，味道更浓郁。 因为帕尼尼的做法比较复杂，所需时间也比较长，所以一般店里做的帕尼尼都比较少。 在国内，大家接触帕尼尼的机会也不是很多。但自从我做了烘焙工作室以后，来学的人越来越多，其中一个原因就是来学习做帕尼尼的。因为确实非常好卖。
在意大利，人们最常用的做帕尼尼的材料就是萨拉米香肠（Salami）和巴勒莫帕尼诺（Palermitano Panino)。 但因为这两种材料在国内很难买到，所以我们在选择馅料的时候就要下点功夫了。我觉得用腊肠来做帕尼尼就很好，用广州酒家的腊肠就可以了。 另外还可以用菠萝肉馅、蘑菇瘦肉馅、芥辣虾仁馅等等来做，只要你想得出来就可以试一下。但切记不要用牛肉馅哦。因为会出黄油。
帕尼奥尼=PANINO 比萨=PIZZA 所以用比萨的做法是行不通的。
【制作】
1. 把蒸锅加热，把切好的面包片放进去蒸熟(约3分钟)
2. 在面包上盖一块锡纸防止水份流失
3. 把馅料铺在面包上，挤上番茄沙司
4. 放入烤箱，200度烘烤5分钟左右即可（注意观察颜色，不要太焦）
用平底锅做披萨饼有三大优点：第一，它比用烤箱做更加实惠；第二，平底锅容易普及，不管城市还是农村，都能“无师自通”地操作；第三，平底锅随时都能使用，不受烤箱使用的影响。
做披萨饼的馅料最好是肉、菜类搭配使用（也可以全用素菜），这样营养会更加全面。下面提供一种搭配方案：披萨饼的饼皮用半个发酵好的面团，馅料用1.5大勺番茄酱、25克干酪、1.5大勺火腿片、1个青辣椒（40克）、3粒新鲜的香菇（45克）.
把火腿片切成丝；青辣椒先切成丝，再切成碎粒；香菇去蒂洗净，切成碎粒。
当饼铛/平底锅烧热至冒烟时，倒入少量玉米油（能覆盖锅底就行），使锅底均匀地沾上一层油，然后倒入做好的面团（已经发酵好，并且揉成了圆形），使面团均匀地沾上一层油。
待面团底面煎黄后，把番茄酱均匀地抹在面团上，再撒上干酪（不要撒得太多，要不然会把面皮给盖住，影响美观）
撒上火腿丝、青辣椒粒、香菇粒
盖上锅盖继续用中火加热。为了能保持锅内一定的温度，防止酱汁水分过快挥发，所以要用锅盖盖着，用中火慢慢加热。
待披萨饼的饼皮受热基本“定型”后，就可以打开锅盖继续加热了，这时，火力适当大一些也是没有问题的，但是不要用大火“干煎”，容易出现干糊现象。继续加热3分钟后，关闭炉火，把煎好的披萨饼盛入盘中就可以享用了。
