小麦叶怎么炒好吃？
首先，我们得了解为什么麦菜的叶子会比麦穗更好吃呢？ 原因是其中的维生素B族和C族的含量要高于麦芽。特别是维生素B2含量高居蔬菜之首！ 这跟它的生长环境有关。因为蔬菜在生长过程中，如果受到雨水的冲刷，土壤中的矿物盐类就会溶解进来，从而被蔬菜吸收利用。 所以，我们常说下雨天之后抢收的青菜会更加美味清甜~ 而燕麦菜是在水田里面生长的。水田里面富含多种营养元素，而且结构是糊状的，非常有利于植物的吸收利用（就好像我们的皮肤直接接触护肤品的时候很容易吸收一样），所以燕麦菜的营养含量自然要比其他旱地种植的蔬菜要高一些。 但其实，除了水田之外，现在的麦菜大多都使用化肥农药进行种植，而很多人不知道的是，这些化肥、农药进入人体后，是可以通过肝脏的酶系统转化成有毒物质的哦~ 知道了原因，接下来我们就来看看具体的做法吧～ 【清炒燕麦菜】 准备食材：燕麦菜500g、蒜4瓣、食用油适量、食用盐少许。
制作步骤：
1. 把燕麦菜冲洗干净后沥干水分备用；大蒜去皮切片待用。
2. 锅内热油，五成热时倒入大蒜爆香，随后下入燕麦菜大火翻炒至软身。
3. 调入适量的食用盐，继续翻炒均匀即可出锅。
这样一道清淡爽口又营养的清炒麦菜就完成啦～喜欢吃辣的小伙伴也可以趁这个时候放点干辣椒或者辣椒油进去拌一拌，吃起来会更开胃！
不过要注意哟～虽然这锅清炒麦菜看着红汪汪、亮晶晶，非常有食欲，但吃完以后千万不要忘记漱口！ 因为这个做法没有进行焯烫或过油的处理，因此草酸等物质基本都保留在了菜里，而这些物质吃多了是会容易引起口腔发炎的哦～ 至于有些小伙伴说吃过的麦菜会感觉嘴里涩涩的，这其实也是属于正常的范围之内的，毕竟这菜可是天然绿色无污染的嘛～