泡发猪皮怎么做好吃？
首先，把买回来的猪皮冲洗干净。 锅里放半锅水，加入切好的猪皮和葱段、姜片，倒一点醋，大火煮开后，转中小火继续煮1小时左右（时间越长越入味）。 用筷子扎一下，能很轻松扎透就熟了。 煮熟的猪皮捞出来晾凉，开始刮毛。 刮干净的猪皮冲洗干净，然后切成细丝。（可以留一点肥油在里边更好） 用清水再清洗两遍，去除异味。 这时候就可以准备了，我最喜欢的吃法是凉拌。切一些葱花、蒜末，准备好生抽、香醋、辣椒油、白糖，拌在碗里备用。 然后把洗干净的猪皮挤干水分，放入拌好的调料里，加一勺豆瓣酱，搅拌均匀。（喜欢辣的可以加干辣椒或者剁椒） 拌匀后装入保鲜盒，放入冰箱冷藏两个小时以上，更入味！
我经常会做这个下饭菜，酸酸辣辣的很开胃！ 当然炖菜也可以呀~~ 泡发的猪皮用剪刀剪成小块儿，和土豆块儿一起下锅，加点黄豆酱、葱姜蒜和家常佐料炒一炒，香喷喷的一锅~ 如果觉得这样吃太单调，那么还可以做成饺子馅哦～ 猪肉剁碎后加入生抽、老抽、糖、香油搅匀；泡发猪皮的汤汁留下50g左右，倒入肉馅里搅拌至上劲。
和面！醒面！擀皮！包饺子！ 开火烧水，水开放入饺子，煮熟后即可捞起盛盘。 再来碗蘸水更美味哟～ 喜欢吃面的朋友，也可以试试这种做法。 简单易学，美味爽口。你学会了吗？