锅子怎么做好吃？
用我的方法，包你做的鱼汤味道好极啦！ 用高压锅来做鱼汤是最好不过的了。
1、鱼处理干净后，从背部切开（注意不要切断），加入料酒、盐、葱白、姜丝，腌制半小时以上 2、把泡发的黑木耳和香菇切成薄片，大葱切段儿，香菜切末儿 3、热锅热油，七成热时放入两勺白糖炒糖色（如果喜欢喝奶白色的鱼汤就可以不用炒糖色了哈） 4、放鱼下锅煎，直到两面都煎成金黄色 5、倒入开水，大火煮开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、香叶，转小火炖约半个小时 6、加入豆瓣酱、生抽适量，小火熬至汤汁颜色变深红，然后加入木耳、香菇、红枣一起焖煮 7、大约二十分钟后，汤就炖好了，撒入胡椒粉、香菜调味即可～
Tips：
1、做鱼汤千万不要放过多的调料哦，这样会影响鱼肉本身的鲜味儿
2、如果不喜欢喝浓汤，可以在炖好后，把多余油脂撇出来扔掉，然后把汤装进保鲜袋里放进冰箱冷冻，每次舀一碗出来用微波炉加热一下就好咯