炖鱼用什么酱好吃？
不用酱油！不用生抽老抽！不是所有人都喜欢那种颜色很深的味道重的酱料
我是北方人，在我们那里做鱼用葱、姜、蒜末 、盐、 味精、胡椒粉，锅里面的油是烧热的豆油和花生油混合的，很香。（不要质疑为什么用生油，我们那里就是这样） 然后就是打鸡蛋、搅拌、下锅（我一般都是把调好的蛋液倒入烧热的油锅里面，听到噗的一声而且有热油溅出来就可以下鱼了）这样炒出来的鱼肉是很嫩的，并且带着淡淡的蛋香味儿。 如果喜欢酱香的味道就再准备半瓶啤酒。
等锅底只剩一点汤汁的时候就可以把切好的葱段和干辣椒倒入锅里爆香，一定要小火哦~然后再加一点点白糖提鲜。 这个做法适于各种淡水鱼类，包括罗非鱼，草鱼，鲤鱼，鲫鱼等等....