莴苣丝怎么做好吃？
1.将莴笋去皮，洗净，切丝。 2.在锅中注入适量清水，加入食盐、白砂糖、白醋和剁辣椒，搅拌后烧开，制成调料水。 3.另起锅，加适量食用油，炒香蒜末后加入莴笋丝，翻炒均匀。 4.最后倒入调料水，大火收汁儿即可。 这样做出来的凉拌莴笋丝味道鲜美，口感脆嫩。喜欢香辣口味的还可以拌入葱花和熟芝麻。
除了凉拌外，也可以将莴笋进行煎炒烹炸，做成一道道美味佳肴。 例如，可以先把笋子放入开水焯烫一下（这样可以去掉苦味），然后捞起沥干水分，待用。 再把肉丝用盐、生粉腌一下，然后下锅炒断生入味。 最后把腌好的肉丝和莴笋丝一起放进高压锅，加少许生抽、老抽、白糖提鲜，加盖焖5分钟。 开盖后，调好味，撒入椒圈段和葱花，起锅装盘便可。这样一盘色香味俱全的青椒肉丝就制作完成了。
另外，还可以将洗好的莴笋削去外皮，切成薄片状，在沸水中焯烫后捞起，待冷却后，与胡萝卜、玉米粒同煲成浓汤，最后淋上香油和酱油便可。这样一碗清香四溢，健康营养的蔬菜羹便做好了。