什么田螺好吃？
我们老家在洞庭湖附近，小时候住在湖边，那时候没有污染，湖里的水很清，时常能看到两三米深的水里水草游来游去。夏天的夜晚，天色暗下来之后，会有一群一群的蚊子飞过来，这时候就会有人提着灯到湖里捉鱼捉虾，当然也捞螺蛳。夏天晚上吃夜宵的地方有很多，其中有一家就是卖炸螺蛳的，很多客人坐着围着大圆桌吃饭，桌子上摆了很多装卤菜的盘子和炸东西的盘子，老板站在旁边，手里拿着一把长一点的菜刀，客人们点了菜后，他就用这把刀把螺蛳尾部敲掉，然后下锅油炸，再给客人们端上去。那个时候的螺蛳都是野生螺蛳，个头不大，但是味道特别鲜，现在回想起来真的是一辈子难忘的口感。
后来出来工作以后来到广东，在这里生活了十几年，也没有再去过家乡那边，所以也一直没吃到过那种味道的螺蛳。直到去年春节回去的时候，发现家乡的湖已经干涸了，到处是淤泥和垃圾，原本清亮的水质也已经变得浑浊不堪。原来随着经济的快速发展，工业废水和生活污水没有足够的渠道排放，导致越来越多有污染的企业违法排污，我们的饮用水源受到了严重的污染，而湖水干涸以后，本来在那里生活的鱼虾螺蛳都消失了踪迹，我想这大概是环境恶化带给人类的惩罚吧。