排骨沌什么最营养？
其实如果想要营养不流失的话，是可以直接生吃的。当然实际中生吃不太符合我们的饮食习惯。所以煮熟吃的话，其实也是可以最大程度保留营养的，但是必须要用文火炖并且不能加太多的水，以能淹没排骨即可，在加热过程中也不能多次开锅盖。用急火烧煮，营养会严重流失。
但是一般为了味道更好，更有利于人体吸收（比如蛋白质需要充分炖烂比较好），通常会用大火炖煮较长时间。这时候加入适量醋，有助于钙质的溶解，在体内更易吸收。
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其实如果想要营养不流失的话，是可以直接生吃的。当然实际中生吃不太符合我们的饮食习惯。所以煮熟吃的话，其实也是可以最大程度保留营养的，但是必须要用文火炖并且不能加太多的水，以能淹没排骨即可，在加热过程中也不能多次开锅盖。用急火烧煮，营养会严重流失。
但是一般为了味道更好，更有利于人体吸收（比如蛋白质需要充分炖烂比较好），通常会用大火炖煮较长时间。这时候加入适量醋，有助于钙质的溶解，在体内更易吸收。