鲜红椒怎么炸好吃？
这个辣椒我小时候见到过，老家叫做“甜椒”，不知道和现在的甜椒是不是一种。 这种辣椒在四川很常见，一般在乡下人家自己种菜吃，市场很少能见，所以知道的人不多。 这种辣椒的特点是辣味很足但是不呛人，后味有点香甜。
我小的时候经常见爷爷奶奶摘回来洗干净了晾干做泡椒或者剁碎跟肉一起炖着吃。 我记得最好吃的是用油炸一下拌着吃，香酥脆，比直接炒着吃香多了，而且不那么燥。 不过现在回想起来，当时觉得特别好吃的那个油炸做法可能并不健康。因为油炸食品油脂高，对牙齿、肠胃都不好。
后来长大了出门上学工作，离开了家乡，也就很少吃到那种辣椒了。前几年回家发现家乡已经流行种植外烟（就是外来的蔬菜品种），到处都有贩卖的，就再也没有见过那种野生的辣椒了。 这几年出来创业，也曾在一线城市做过餐饮，尝试用油炸的方式来做这道食材，但是无论怎么弄都不地道，感觉味道总有问题，始终达不到记忆中的那味道。
前两个月回了一次老家，特意去山里面找了一下，没有找到，据说已经被引进种了别的作物了。 回到目前所在的城市，专门去找了一家卖辣椒的店，点了一盘“麻辣小椒”，吃完了终于满足我的口腹之欲。 原来这麻辣小椒就是用这种不知名的辣椒做的，可是这里卖的也太贵了，一盘大概五六十块，真的是贵得离谱…… 所以这次答主以失败告终，暂时无法把这个美食分享给诸位了。 希望有人知道这是什么辣椒，告诉我一声，不甚感激~~~~(>_<)~~~~~