麻菜怎么好吃？
夏天快到了，说起凉拌菜，我最有发言权！我可是一个做凉拌菜的专业户啊！我做的凉拌菜好看、好吃、不油腻还健康。我家夏天天天吃，顿顿吃，吃了半年都不重样！ 我的拿手凉拌菜是麻菜。说到这麻菜，它可是个好东西，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分。有降血脂、血压，降血糖的作用，还能增强抵抗力和免疫力呢！
【准备食材】
麻菜一把、花生米一小把、大蒜6瓣、干辣椒8个、生抽2勺、陈醋3勺、香油适量、盐少许。
【制作方法】
第一步：首先把花生米用清水洗一下，然后再加入少量食盐和花生油，拌匀后腌制起来。（拌花生米的时候加小苏打可以更酥脆）
第二步：把泡好的花生米连水一起倒入锅中，大火煮开后再煮5分钟左右关火，让花生米浸泡在汤汁里自然冷却。（这样煮出来的花生米会更加香脆）
第三步：趁着煮花生米的时间来处理其他的食材吧！把蒜切成蒜末，干辣椒切成小圈，喜欢吃辣的也可以用剁辣椒。
第四步：把切好的蒜蓉和辣椒圈放入碗中，然后加入两勺生抽、三勺陈醋、适量香油、少许盐和白糖调成蘸料待用。（调料的多少可以根据个人的口味适当调整）
第五步：把清洗干净的麻菜用刀切成段，然后放入锅中用开水焯一下，大约40秒就可以了，时间不宜过长，否则会失去脆嫩的口感。
第六步：捞出的麻菜用凉白开冲洗一遍，然后控干水分放在盘中。最后浇上调好的酱料，搅匀就可以食用了。拌上这碗料汁儿，吃起来那可不是一般的爽呀！又香又脆还有嚼劲的麻菜夹一筷子送嘴里，哇哦~美滋滋！