鱼笋怎么炒好吃？
“鱼笋”是广东地区对“鱼腥草”的俗称，和“折耳根”是近亲，都是芥菜家族的一员。 作为典型的南方人，我对鱼腥草的爱可以说是深入骨髓，从野菜吃到蔬菜。 春天，河岸边的泥土里，鱼腥草嫩嫩的、绿绿的，拔一根吃一口，清香扑鼻；夏天，田里的鱼腥草枝叶茂盛，随便挖一点回来凉拌着吃，那是最好味的下饭菜；秋天采一把晒干了留到冬天煮汤喝，清火去燥。总之怎么料理都好吃..！（PS：唯一不好就是出汗的时候那特殊的香味会钻进你的皮肤里然后伴随你一整周直到下次出汗）
鱼腥草的营养价值很高，含有多种人体所需的营养物质，其中维生素C的含量最高，是苹果的60多倍，还有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及钙磷铁锌锰铜等10多种微量元素。据《中药大辞典》记载，鱼腥草还具有抗菌消炎、止血生津、利尿消肿、抗癌防癌、提高机体免疫力等功效。 那么这么好的一种食材，我们要怎么做才能把它的营养价值最大化呢？ 首先要注意清洗干净。因为鱼腥草的特殊气味主要是来源于它的叶柄及叶片中富含的特殊化合物——鱼腥草素。如果清洗不干净，这些成分就可能破坏菜肴的风味甚至危害健康。
【炒鱼笋】准备材料：鱼腥草500g、大蒜30g、小米椒20g、生抽15ml、花生油30ml 第一步：把鱼腥草清洗干净，沥干水分备用。 第二步：大蒜剥皮后切成蒜末，小米椒洗净剁成辣椒碎。 第三步：热锅凉油，放入蒜末和小米椒碎爆香。 第四步：把鱼腥草放入锅中翻炒，大概炒3分钟左右，放适量盐调味就可以啦。 这样一道简单快手又美味的炒鱼笋就做好啦~ 鱼笋吃起来味道清香可口，而且一点也不腻。如果你也是鱼腥草的迷弟（妹），那就赶紧试一下这个做法吧～