猪蹄炖冬瓜怎么做好吃？
材料： 主料：猪蹄750克，冬瓜500克，调料：味精2克，盐10克，姜10克，香菜10克，大葱10克，料酒25克，猪骨汤2000克 做法： 1.将猪蹄刮洗干净后，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出后再用冷水冲洗备用； 2.葱切段、姜切片;香菜洗净; 3.锅中注入猪骨汤，放入姜、葱段和猪蹄，烧开后，撇去浮沫，转小火煮约90分钟后捞出猪蹄； 4.冬瓜去皮、去籽洗净后切成大块状待用； 5.砂锅置火上，倒入剩余的猪骨汤烧开，放入猪蹄及少许料酒，然后放入冬瓜块，加入盐调味； 6.待猪蹄软烂、冬瓜绵软后，加入味精调匀，盛入锅内即可食用，也可撒上香菜末点缀。
1-2步： 买猪蹄时要挑新鲜的，这样才会肥而不腻，如果有点臭了说明放置时间较长或者已经变质了。买回来的猪蹄要先放在水里浸泡一会儿，期间换几次水，这样能将血水泡出来一些，吃起来口感也不会觉得腥。另外浸泡时也可以放上些料酒，也有去除腥味的作用呢~ 这里要强调一下哦！有些人认为猪蹄是发物，吃了之后会发胖，所以不喜欢吃，其实这是错误的观念啦~~
3-4步： 处理完的猪蹄可以稍微炒一炒，但别炒太久，否则会影响营养的吸收（虽然炒的话也会有些味道）。这里我是用的猪骨汤，如果觉得不好喝可以用鸡精调成汁先浇到锅里去再放猪蹄下去炖，这样做出来的汤会比较鲜一点哟～
5-6步： 我用的是整只的猪蹄，如果你买的猪蹄比较小就不用切开了，直接炖就可以了，不过我觉得切开比较好，因为猪蹄比较大块比较容易塞牙缝哈哈……至于冬瓜嘛随便你怎么切都行，这个随个人喜好吧… 最后一步： 加味极鲜或者盐的时候要根据自己的口味来加哦！我这里只是给大家做个参考而已哈~