生红薯片怎么做好吃？
最近很火的红薯片，我也来凑个热闹。 第一次做的时候没有把切好的薄片放进清水里洗去淀粉，所以做出来的薯片有点黏糊。第二次做好了才放清水里的哦~ 准备好食材：新鲜红薯2个、食用油适量（刷盘子用）、辣椒粉1大勺、花椒粉1小勺、孜然粉1小勺、白糖2小勺、生抽3勺、香醋3勺。 我是在超市买的新鲜红薯，回来洗净去皮切成薄片（厚度约0.5cm）。
切好的红薯放入干净的碗里，加少许清水浸泡片刻，这样可以防止氧化变黑。 锅里烧开水，把洗干净的红薯片放进去焯烫一下，马上捞出过凉水备用。 把红薯片的淀粉洗去，这样处理过的薯片会更加脆香。 洗干净的烤盘里铺上锡纸，锡纸上刷一层薄薄的食用油。
把沥干水分的红薯片平铺在烤盘中。烤箱预热上下火180度。 进烤箱前，我特意试了一下酥脆的程度。如果喜欢吃酥脆一点的薯片，可以少蒸一会儿，反之就多蒸一会儿。我的经验是蒸熟后放冰箱冷冻2个小时左右口感是刚好酥脆的哦！
用180度上下火蒸20分钟后取出。这个时候用筷子夹起一片，感觉软软的一小撮，还有点黏手，说明还没熟透。要完全蒸透变成干干爽爽的一小片才是最好吃的呢！继续回炉蒸5分钟。
蒸好以后取出来趁热拌入调料：锅中加入植物油（炒菜的量），温油中加入一勺豆瓣酱和剁碎的花椒和辣椒。小火熬出红油以后，加入三勺生抽和三勺香醋调匀。 慢慢倒入调好的酱汁，不停地搅拌至均匀入味。 等到所有材料都混合均匀，又酥又香的炸薯片就做好啦～
端出来香气扑鼻呀～赶紧尝尝吧～