杏鲍菇土豆如何做？
1、杏鲍菇土豆如何做
原料：杏鲍菇（野生最珍贵，价格昂贵，市售多为非洲菇）3个、土豆2个、蒜、植物油、盐、味精；
制法：将杏鲍菇、土豆去皮，洗净，切成细丝；油锅烧热后，放入蒜炒香；放入杏鲍菇和土豆丝炒匀；添加适量的盐和味精调味，出锅；因为菌类的食物不能长时间的烹调，否则其中的维生素C和膳食纤维就会流失掉，所以适宜清炒或者凉拌。
2、杏鲍菇的营养介绍
杏鲍菇含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、多糖等营养成分及多种生物活性，具有养胃、开胃、健胃和增进食欲等功效。
杏鲍菇含有一种活性物质，能有效提高人体免疫力，并且能改善心血管功能，降低胆固醇，缓解血压。杏鲍菇的营养十分丰富，富含蛋白质、维生素和钙、铁、镁、钾、锌等营养价值很高的营养成分，作为餐桌上的佳肴，深得市民喜爱。
3、杏鲍菇的功效与作用
（1）抗肿瘤作用
在国内外众多的食用菌中，杏鲍菇是迄今为止蛋白质含量最高的食用菌。同时，杏鲍菇又含有大量人体必需的氨基酸，且膳食纤维的含量也相当可观，其含量是香菇的1.4倍，黄瓜的1.5倍，而且人体吸收膳食纤维的能力更强大，也就是说，对于便秘患者，有效率高达81%。对于肠道内难以消耗的物质，也能起到分解的作用。
（2）降血压、降血糖
在保健品领域中，常作为辅助降压、降糖食物，其有效成分和菌类相同，在发酵的过程中，提取产生的多糖类物质，有降血糖的作用。
小编支招：杏鲍菇土豆炖牛肉的做法
原料：牛肉500克，白切肉100克，姜5克， 调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱白5克、花生油200克、香油50克；
制作：1、将牛肉用沸水焯后洗净，切成4厘米宽5厘米长的块，放在沙锅内，加清水没过肉，置大火上烧沸，移至小火上炖至牛肉酥烂，移置至大气上烧开，放入白切肉，煮沸后加入调料。2、淋入香油，起锅即食。
饮食宜忌：气血两虚、营养不良、病后脾胃虚弱者适宜，但素体脾阳性虚、湿热阻滞者不宜。