三亚苦有什么作用？
在《本草纲目》里所谈到的天花粉，就是苦瓜的干燥根，里面含有苦瓜皂甙、过氧化物酶、糖蛋白类物质，具有抗肿瘤、免疫、辅助降血糖的作用。“苦瓜在中医里一般用来治疗热症和燥症、痈肿疮毒等，比如胃热引起的胃脘痛、牙龈肿痛，烦渴、燥热引起的咽喉肿痛、肺热咳嗽等。”由于过甜食物会助热，因此配以性寒味苦的天花粉来辅助治疗是非常稳妥的。“而且经研究证明，苦瓜中的苦瓜皂甙有类似胰岛素的作用，这可能就是苦瓜辅助降血糖的主要有效成分。”
苦瓜生食克邪热，熟食能健脾祛湿
“在食用上，苦瓜生食克邪热，熟食能健脾祛湿。”夏初时节，天气湿热，生吃一两枚苦瓜，有利于清除邪热，生津除烦，还可清热化湿。但是一定要选择嫩苦瓜，这样口感才不会过于苦。方法为：首先把苦瓜洗净切成薄片浸在凉开水中，加入少许食盐浸泡15分钟后捞起，再把浸洗后的苦瓜沥干水分，然后拌入精盐、蒜蓉、香油、白糖、食醋等调料。
熟食苦瓜一般推荐炒食、煎汤、炖肉或煲汤，如苦瓜炒蛋、苦瓜煎鸡蛋、苦瓜猪肚汤。