醉蟹钳好吃吗？
作为一个土生土长的阳澄湖当地人，我可以负责任地告诉你，你眼中的醉蟹和阳澄湖人吃的醉蟹根本不同！ 你眼中的醉蟹是不是这样： 或是这样的： 可实际上真正的醉蟹应该是这样： 或是这样： 别不信，我真的不是造谣，看看我写的这篇文章就知道了。 我从小在湖里长大，螃蟹倒是见过不少，但是像外面卖的这种加了很多香料的“醉酒”的螃蟹还真没见过（当然，我也不敢吃）。在我们那，做醉蟹是用酒、葱、姜蒜做成汁，把新鲜螃蟹放里面腌，大概三四天就可以吃了。
不过，现在生活好了，也没人吃那种自己做的醉蟹了，都买在外面买好的。不过做法还是一样的，都是把螃蟹放到坛子里，倒上白酒，再加上酱油、葱花、姜末等佐料。 据说最早是清乾隆年间的杨贵妃所创，当时皇上和贵妃喜欢吃新鲜的荔枝，为了让贵妃能吃到鲜甜的荔枝，就派御膳房的大师们想尽办法让荔枝保鲜，最后他们采用了盐渍的方法，这就是最早的”醉“字由来。后来这个方法流传到了民间，大家用这个方法来保存海鲜。
当然了，现在科技发达了，市场上卖的醉蟹一般都是已经腌制了好些天的，所以味道更加醇厚，鲜香。有些商家为了增加销量也会加入辣椒或者醋，但那只能算个别例子。 其实啊，现在的人生活条件好了，饮食结构也发生了很大的变化，糖尿病、高血压等慢性病的患者也越来越多，这些病都和摄入过多的蛋白质有关的，而螃蟹就是一种高蛋白、胆固醇比较高的食物，因此患有上述疾病的人应该少吃或不吃螃蟹。