黄瓜有祛斑的作用吗？
说到黄瓜，大家脑海中会出现夏日景象：碧绿的藤蔓上挂着长长的黄瓜，带着露珠，清新鲜美；或是厨房中切着黄瓜的清脆声音、蘸了酱的黄瓜入口即化的清爽…… 黄瓜可谓是最平民的养颜法宝之一。不仅富含蛋白质、氨基酸（赖氨酸、胱氨酸、谷氨酸）、碳水化合物、维生素和矿物质等，还含有多种抗氧化活性物质，如维生素E、胡萝卜素、叶黄素和花青素等。
这些营养素能润泽皮肤，延缓衰老，还能消除紫外线造成的损害，预防色斑生成，滋润美白肌肤。 现代营养学研究还发现，黄瓜中含有的葫芦素C具有降低血糖作用，对Ⅱ型糖尿病有帮助。还有利尿消肿、解毒杀菌、抗肿瘤、提高免疫功能等诸多功效。 那么，如何吃到一颗“精华”满满的黄瓜呢？
1.生吃，最好连皮一起吃 如果不嫌麻烦，可以将黄瓜洗净，带皮切块，拌以辣椒、姜、蒜、盐、醋、酱油等调料，佐餐食用。这样不仅可以摄取黄瓜中的营养成分，还可以抑制胆固醇的吸收，有利尿、消肿的功效，有助于防治高血压和肾炎。
2.炒着吃 将黄瓜切成片或丝，用油炸熟，再加食盐和其他调味料拌匀，也可搭配鸡蛋、瘦肉一起炒，味道更佳。这样能最大程度保留黄瓜的营养成分。如果吃腻了大鱼大肉，也可以做个清淡蔬菜沙拉，放些黄瓜丝，拌以花生、核桃仁、果干等，既爽口又营养丰富。
3.榨汁喝 用榨汁机榨成汁饮用，可以最快地摄取到黄瓜的营养物质。如果觉得单饮太乏味，可以加少许白糖调味，或者放进冰箱冰一下再喝，会有更棒的口感！当然，蔬菜渣不能被充分吸收，建议直接咀嚼后咽下。
4.腌制成小菜 把黄瓜冲洗干净，晾干表面的水份，然后用刀切成薄片，加入少许白砂糖拌匀，放在容器里密封起来，放置3天左右就可以食用了。腌制的黄瓜色泽青翠，口感脆嫩，酸甜适口。
需要注意的是，虽然黄瓜含水量高，又含有丰富的营养物质，被美容界视为“护肤圣品”，但生吃并不适合肠胃功能薄弱的人，也不适宜在冬天大量进食。