红扇贝怎么煮好吃？
分享一道我最爱吃的海鲜做法——蒜蓉粉丝蒸扇贝 喜欢海鲜的朋友，一定不要错过！！！ 用料： 扇贝8个、蒜50g、葱花适量、粉丝1小把（约300g）； 调料： 食用油1.5汤勺、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、胡椒粉少许、白糖少量、鸡精少量； 做法：
第一步，准备食材。 扇贝买回来用清水浸泡两个小时，使其充分适应新环境后再清洗处理。蒜去皮洗净剁成蒜末备用。粉丝用温水泡软后捞出，剪成两段。 这里说的泡粉丝，并不是让粉丝完全软化，因为后面还要经过高温蒸煮，如果粉丝完全变软会使其失去嚼劲，口感变粘腻。所以泡粉丝的时候，注意不要让它完全软化。
第二步，处理扇贝。 将扇贝壳清洗干净，用刀将其剖开（不要全部剖开啊，留一半壳盖住扇贝肉），去掉内脏和鳃，冲洗干净后备用。 注意不要扔掉腮。因为腮部的细菌很多，但是清洗干净后是可以食用的。很多海鲜都有类似海蜇的腮部，比如海蜇、鱿鱼等等，大家吃之前洗干净即可。
第三步，制作蒜蓉酱。 锅中放适量的油，下入一半的蒜末，小火煸炒出香味后加一勺半生抽、一勺蚝油继续翻炒片刻关火。
第四步，摆盘装饰。 把粉丝放在扇贝壳上，上面铺满炒好的蒜蓉。再把剩下的一半蒜末撒在粉丝上面。蒸锅里加入适量清水，上汽后放入扇贝蒸8-10分钟，熟后取出撒上葱花、胡椒粉增加香气。 最后浇上热油激发香味就可以了~ 做好的成品是这样子的↓ 鲜、香、嫩、滑，你被它征服了吗～