腊肉炒豌豆怎么做好吃？
腊肉150g 豌豆300g 大葱一段 干辣椒三个 豆瓣酱一勺 生抽、老抽、白糖适量（可放可不放，我想吃甜味口的） 做法如下： 1.腊肉切片，用清水浸泡半小时去除咸味；豌豆剥皮洗净备用。
2.锅中水烧开，放入豌豆煮五分钟左右，捞出沥干水分；大葱切葱花，干辣椒剪段去籽。
3.锅中不放油，小火煸香干辣椒和豆瓣酱。
4.倒入处理好的豌豆，加两勺生抽、半勺老抽、适量白糖调味上色。
5.大火快速翻炒两分钟，撒上葱花翻匀即可出锅。 一盘香甜麻辣的豌豆腊肉就做好啦！
注意要点：
1.做这道菜，我不太喜欢用铁锅，容易粘锅。建议用不粘锅或者砂锅来烹制。
2.选腊肉的时候要注意，最好选择肥瘦相间的腊肉，这样炒出来才不会干巴巴。如果你买的腊肉太瘦的话，可以事先用温水泡一下，软化一下腊肉，再炒口感会好很多。
3.腊肉本身有咸味，所以烹饪的过程中要少加盐哦。