泥鳅可以炖什么好吃？
我做过泥鳅鸡蛋豆腐汤，很鲜的 也做过泥鳅炖萝卜，味道也可以 还有做过的泥鳅炖茄子，很下饭 以前在老家还见过有人拿泥鳅来炖黄鳝吃，不过我没吃过，也不知道好不好吃…… 泥鳅用来炖黄豆应该是很好的做法吧，不过我记得我在广州一家饭店吃到过泥鳅炖粉丝，当时觉得这个搭配好新奇哦，哈哈~ 其实最普通也是最家常的做法才是最好吃的，最简单的食材往往能做出最鲜美的味道。我家做泥鳅一般是清炒或者煮汤，最多加一点儿蒜苗进去一起炒。
清炒泥鳅的做法是：烧热锅后倒入油，放姜丝、红椒圈和切好的泥鳅下去爆炒，然后倒酱油、盐、糖调味，最后出锅摆盘就可以了。
煮汤的话比较简单，把姜切成丝，和泥鳅一起下锅焖煮，煮开以后加入青菜就成了一碗汤鲜味美营养丰富的泥鳅汤了。
当然最原始最简单的方法还是直接把泥鳅放在锅里干煸至熟，用锅里的热气慢慢把泥鳅蒸熟，这样蒸出来的泥鳅原汁原味，很鲜很好吃。 以上，望有帮助。。。嘻嘻⋯⋯