如何凉拌油麦最好吃？
20210518更新，应要求放做法 夏天到了，多吃点凉拌菜可以开胃呀～ 推荐一道我们当地很受欢迎的凉拌菜——凉拌油麦（也有叫做油麦菜的），咸鲜有味，清淡爽口，做法也不复杂。 食材很简单，主要是油麦菜、红辣椒丝和熟花生碎。
-准备材料- 新鲜油麦菜适量/辣椒丝、花生碎看个人喜好（我比较能吃辣所以我放了辣椒丝） 蒜瓣三瓣/生抽两勺 老抽半勺/香醋一勺 白糖少许/香油几滴 -制作步骤- ①处理食材。油麦菜去掉老根洗净，沥干水分后切丝；大蒜去皮切成蒜末；红辣椒去籽切成细丝。
②调酱汁。将生抽、老抽、香醋、白砂糖和蒜末混合均匀调成汁备用。
③拌肉馅。把调好的酱汁淋在植物油锅中加热至浓稠，然后关火冷却待用。（这一步是让酱汁入味儿的关键哦^_^）
④搅拌。准备好一个较大的容器，先把油麦菜放进去，然后把调好味道的酱料倒在上面，最后搅拌均匀让每根油麦菜都包裹上酱料即可。 最后可以撒点葱花点缀一下哈～这样做出来的油麦菜鲜香脆嫩，酱香味浓，好吃到飞起～