大鱼干怎么煮好吃？
作为厦门人，告诉你两种最简单的方法！ 用高压锅的话，就最简单了 先把鱼干用水泡一下，大概半小时 然后把泡软的鱼干捞出来，用厨房剪把骨头和刺都剔出来（这样吃起来比较方便） 最后把鱼肉、姜丝一起放进高压锅 加入水没过鱼肉，大火煮开然后小火炖20分钟左右就可以了 这样做出来的汤味道很鲜 所以不喜欢吃咸的可以在里面放些豆腐或者金针菇之类的东西下去一起炖 如果不喜淡味，可以往锅里放适量生抽和盐，最后出锅前尝下味道，咸淡按个人口味调整
如果不用高压锅，就用普通的砂锅或电饭煲来煮也行。 同样事先把鱼干泡水，这里需要多炒一会，让水分充分渗透到鱼肉里 然后把所有食材放入锅内，倒进开水（最好多点） 盖上盖子，慢火炖煮一个多小时，期间注意加水，防止烧干
最后撒点葱花或者香菜就可以出锅啦~ 香喷喷的大米饭就摆在眼前哦～来咯来咯，开动啦！ 大口吃肉大口吃米饭的感觉真的太棒了哈哈哈 我一般会在饭桌上加摆一盘海鲜干货（干贝什么的），用来蘸酱油吃也很好吃的~~ 对了，忘记告诉你们，这鱼干是用厦门渔民自己渔获的鱼腌制烘干制成的呢，所以也叫 鲜鱼干。
我是在厦门思明区中山路一家叫做“吉好”的杂货铺买的，其他地区的小伙伴也可以上网购买哦，网上买的时候要注意看评价，选择信誉好的店家~