海参生吃怎么吃好吃？
吃野生海刺参最简单、最美味的做法就是鲜食即食（生拌），也就是直接蘸着蒜泥、酱油等调料吃！ 当然，在制作上也有简单的窍门～ 首先，把新鲜海刺参用清水冲洗干净，放清水里浸泡12个小时，中间换水两三次，使盐分充分溶解。
接着，将泡好的海刺参从背部划开，剔除内脏，洗净血污，再用清水冲洗几次，置于碗内或碟中，加入少许蒜末、姜末、葱花，适量酱油、香油，拌匀即可食用了。
如果喜欢辣味，还可以加入适量芥末、醋和少量辣椒油。这样，一道美味可口的凉拌海剌参就做好了，清鲜脆嫩，回味悠长。 如果觉得这样吃太单调，还可以打一个鸡蛋，加一些面粉、淀粉，调成糊状，在海刺参表面抹一层薄糊，入油锅炸至外皮酥脆，捞起沥油，再拌上椒盐等调味料，就是一道风味独特的炸海刺参了。
用小米熬粥时，把新鲜的海刺参切成薄片，在小米粥将熟时放入锅内搅匀了，让每一粒米上都沾满鲜味十足的海鲜佐料，就是一道简单快手的小米海参粥了。 或者直接用刀背刮去海参的脊刺，冲洗干净，切成细丁，拌上葱姜汁、胡椒粉、味精和麻油，便是鲜香四溢的葱香海参了。
除了鲜食以外，处理后的海刺参还可做成腊制菜肴。取适量的食盐、白糖、白酒，拌均匀后腌渍一天，取出晒干，可保存4个月。 用时，用温水泡发，除去盐分及杂质后，与青红椒一起切成碎末，再加豆瓣酱、辣椒油、香菜、葱花、姜末调成味道浓郁的酱汁，用来浇拌面条或者米粉就很不错啦。 想吃到软糯可口又入味儿的海参，也可以把它蒸熟后再制作。 比如做成酸辣汤：锅里放油烧热，下切好的海带煸炒片刻，再加入适量醋、胡椒粉、盐、味精，烧沸后，打入鸡蛋，水淀粉勾芡，即成味道鲜美的酸辣汤。