烟熏腊肉好吃还是？
作为一个四川人，很负责任的说，最好吃的腊肉是自家做的那种！ 之前在云南的时候，看到他们那儿卖的腊肉是用塑料篮子装着卖，感觉一点档次都没有，还那么贵！气死我了！后来回到成都，发现居然也有用塑料篮卖的腊肉，真的是让人火大，这些商贩太没有职业道德了！我辛辛苦苦养的猪和鸭子，才做成现在这个样子，拿去卖！太气人了！ 我家做的腊肉是用专用的竹篾编制的“腊肉筐”，一层层码放，最上层撒点花椒粉。据说这样做是为了让气味能够流通，让腊肉更有味(我不知道这方法是不是真的有用)。
做好的腊肉用稻草或柏树枝烤制，每年冬天做腊肉时，家里的房子都充满浓浓的草香味儿~我们一家老小都抢着吃刚烤好的腊肉，边吃边走，走到哪儿香到哪儿。。。 后来出来打工，在外面的饭店吃，很多都说自己是熏肉(其实根本不是)；也吃过纯酱油腌制的腊肉，味道也很不错。但总觉得那些东西再漂亮也没有我家的腊肉干净、再好看也没有我家腊肉层次分明、再新鲜也没有我家腊肉那么油亮润泽……唉，一比较起来就忍不住伤心。 为什么外面买的腊肉和我自己做的不一样呢？因为我用的食材好啊，我用的猪是自家养的，粮食饲养，猪肉本身就有油脂，再加上调料的味道，不烟熏也格外好吃；而市面上卖的腊肉，很多用的是冷冻肉或者下脚料，做出来的食品能好吗？