怎么调瘦肉馅好吃？
说到这，就得说说我做的鲜肉云吞了！ 每次做的肉云吞，吃完一碗还想再来一碗，连汤都不剩！ 所以今天把这个方子分享给你们~快get起来！ 用料： 五花肉300g、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、十三香少许、豆瓣酱1勺、白糖5g(可不加)、香油几滴、玉米淀粉2勺
步骤：
1. 五花肉洗净后剁成肉馅，注意多剁一会儿，使得肉馅更细腻。（也可以用绞肉机搅成肉末）
2. 准备调味料：姜末蒜末葱花白胡椒粉各适量，豆瓣酱和豆豉剁碎备用。
3. 把2中的各种调料放入肉馅中，顺时针搅拌上劲。
4. 鸡蛋磕入碗中打散，加入清水调成均匀的鸡蛋液。
5. 拌好的肉馅里加入鸡蛋液和玉米淀粉，调成浓稠适度的馅料。
6. 调好芡汁后，盖上盖子或保鲜膜，让馅料入味一个小时左右为佳。(此时可以准备其他原材料)
7. 煮锅中加水煮开，下云吞皮，煮熟后捞出过凉水待用。
8. 小碗里倒入生抽、老抽、料酒，加入开水调成蘸料。
9. 另起锅烧水，水开后下入云吞，煮至浮起，再关火焖2-3分钟，让云吞熟透。(这一步一定要记住是小火焖，保证云吞熟了，而又不会烂掉)
10. 吃的时候趁热舀上一碗，配上蘸料，美味又管饱！