烤藕片烤多久好吃？
这个我深有体会，之前在烧烤店打工的时候，老板曾经告诉我们一个秘密，那就是烤藕不要烤得太老了，太老的话就会发黑，不美观，影响销售，那么为什么烤的时间短了会发黑呢？其实原因很简单，因为莲藕里面含有大量的淀粉，而淀粉是一种高分子化合物，如果烤的时间太短，里面的淀粉就不能够充分糊化，这样的话，当土豆在高温下加热时就会产生黑色物质，也就是炭黑，这种黑色的物质附着在藕片表面，看上去就比较脏，影响卖相，所以要想烤好的藕又白又嫩，那就需要将藕煮熟以后再行烧烤。 接下来分享一个烤香脆藕片的做法给大家，学会以后在家就可以做，非常简单。
【食材准备】：鲜藕2节、食用油适量、辣椒面少许、孜然粉少许。
1. 首先处理一下莲藕，用刀刮去表皮洗干净备用；
2. 接着将莲藕切成薄片，尽量均匀一些；
3. 然后将切好的莲藕放入清水中浸泡，以免变色；
4. 取一个小碗，放入少许的辣椒面、孜然粉和适量的食用油拌匀待用；
5. 平底锅烧热放入食用油滑锅，这样煎的东西才不会粘锅底；
6. 将切好的藕片沥干水分，放入锅中煎至两面金黄酥脆即可出锅；
7. 最后趁热撒上拌好的调料翻匀即可食用。
这样做出来的烤藕片酥脆又美味，一点都不难吃哦！喜欢的小伙伴可以试试，保证不会让你失望的！