鸽子要怎么煮好吃？
炖的久一点，把汤汁完全泡在饭里一起拌着吃 以前老家养得鸽子很少，一般过年过节才会杀一只吃，所以我对于鸽子的味道记忆是很丰富的。。。 首先说清炖，这个比较原汁原味，我小的时候最喜欢喝的就是清水炖鸽子汤，用我们家乡的土方法，直接把鸽子扔进锅里炖（不焯水），放各种调料和姜蒜，大火烧开小火慢炖，一直到骨头可以轻易掐断，汤汁是乳白色的，那香味啊，绝了~~盛起一碗汤来，放进碗里，鲜、香、嫩、滑全都有，连骨头带肉一口吞下，满嘴生香~ 其次说爆炒，这个炒法是我改良过的，原来只是单纯放调料盐酱都不放，直接爆炒出锅，后来我发现如果多放些佐料和酱油的话炒出来会更入味好吃，所以我就改了这个吃法，具体做法就是倒油下锅烧热，放入切好的鸽子块，加干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽老抽和陈醋炝锅，大火爆香，等到鸽子块表面金黄，加入开水(或高汤)没过食材，大火烧开小火熬煮，等到汤汁浓稠，就可以盛盘上桌了，这道爆炒鸽块颜色红亮、香辣诱人、干香滋润，而且非常下饭，我小时候经常一个人啃完一整盘呢 最后说油炸，这个我没少吃过，不过不是我亲手做的，而是我妈给我做的，大概做法就是把洗净斩块的鸽子放进热油锅里炸熟之后捞起来蘸着调料吃即可，我每次吃得不亦乐乎，现在回想起来，还是赞不绝口，外酥里嫩，简直妙不可言 对了，忘记说了，无论哪种做法，最后都要放葱花提香增色