生姜仔怎么腌制好吃？
1. 准备一块生姜，用清水冲洗干净，并用干净的毛巾擦干水分备用； 我这块生姜比较老，所以先刨去外皮。（注意不要去掉表面黄色部分哟！）
2. 用刀把去了皮的生姜切成薄片，然后再把切好的姜片放清水里浸泡片刻，目的是清洗掉多余的姜汁，这样吃起来会更不辛辣。
3. 准备一个干净无油的罐子或瓶子，我这里用的是瓶瓶罐罐。然后把泡好的姜片沥干水后放入。
4. 在罐子中倒入适量白酒（我用的二锅头）、老抽，再撒入少许白砂糖和食盐（盐量可以根据个人口感来适当添加，不喜欢吃咸的就少放一点啦～） 最后盖上盖子，密封起来放置一个星期左右就可以吃了。（时间不要太久哈，否则容易发霉）
5. 用保鲜膜盖住瓶子口，拧紧瓶盖（这一步是为了防止杂菌入侵而做的必要工序哦〜）
6. 一周后打开盖子，哇～已经闻到很香的腌制味道了有木有！ 取出来几片泡好的嫩姜用白糖和白醋拌匀就可以用来做凉拌菜了（比如糖醋藕丁），或者拌饺子馅也很不错的呢…自己做的真的超实惠！一大罐子可以吃好久呢…