平果炒鸡蛋好吃吗？
这个还真有发言权，我外婆是广西百色那边的，每年寒暑假都会回来看我，给我做好吃的。其中就有这道菜。 说下原料：鸡蛋、青红椒、洋葱、韭菜（其实可以用葱姜蒜来做但是我觉得味道会更像外面做的）。调料方面主要是生抽和蚝油再加少许白糖。 如果用老家那种很小的土鸡蛋的话，一个就够两个人吃了，如果普通鸡蛋的话3-4个也够了。
制作过程： 1.把青红椒和洋葱切小块，韭菜切段备用。 2.调酱，这个小秘诀就是，先倒一勺生抽再倒半勺蚝油，最后加少许白糖，搅拌到糖融化。（这一步也可以倒在碗里搅拌匀了直接浇在菜上）
3.蛋液打散，打散到筷子搅几下就很快消掉的程度为止。（太稀了会不好炒容易碎，太干的话炒出来会很硬口感不好）
4.烧热锅倒油，油温五六成热的时候倒入鸡蛋液，快速滑炒，等蛋液快熟的时候赶紧用锅铲搅散。这个时候的蛋液应该是块状的而不是一坨。
5.倒入备好的配菜，快速翻炒两下，看到食材都裹上了酱汁就可以关火起锅了。 做好的样子就是这样： 金灿灿的，很有食欲吧～ 我小时候最开心的就是暑假，因为能吃到外婆做的各种好吃的！