怎么拌挂面好吃？
我做的凉拌面是辣的，所以需要烧开水把辣椒放进去烫一下(如果不吃辣可以不放辣椒) 然后捞出来放冷水里激一下（这样吃起来更爽脆） 再捞起来晾干水备用。 做拌面的料汁儿很重要！ 我一般都会提前准备好，用一个小碗来做调料汁儿：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖、少许味精/鸡粉（可选）搅拌匀了备用 这个汤汁的味道应该是咸鲜微甜，有点儿酱香味儿的。
接下来是重头戏： 烧开水，下面条！煮熟后过一遍凉水(可以加点冰进去，让口感更好) 然后把面条和蔬菜都放进刚刚调好的酱汁儿里，翻均匀了就可以啦！ 最后来点花生米、香菜什么的会更香哦～
PS.这个面煮的偏软一些会更好吃！如果喜欢硬一点儿的就少放水，多煮一会。喜欢脆口的就早点捞出来过凉水和调酱汁儿~