大平鱼好吃吗？
大青鱼，也叫大鲤鱼、大头鱼、胖头鱼…… 生活在淡水中的大型鱼类，主要分布在我国的长江流域以及南方地区。 它的身体长度可以达到两米左右（也有说长度可达3米，不过我没见过这么大的）体重能达到50公斤左右一条，是淡水鱼里面的巨无霸。 和鲤鱼一样，也是典型的底栖食草性鱼类，所以长得也比较像鲤鱼。 在我国古代，因为大青鱼的生长周期比较长，一般需要8年以上才能成年并且进入繁殖期，所以数量比较稀少，属于贵族才吃得起的鱼类——《诗经》里有记载“鳣鲔鲂鲿，鳟鱮鲤鰋鲈”里面就有大青鱼的身影，说明它是贵族宴会上的佳肴之一。
后来由于大量食用化肥农药，再加上河流湖泊遭到破坏，大青鱼的生存环境遭到破坏，导致它逐渐越来越少。在上个世纪70年代以前，在长江里还比较多见，但后来就慢慢很少了。 现在在长江里基本上已经见不到成年的大青鱼，偶尔能见到的都是半大的鱼或者幼鱼。
我在河里钓到过最大的鱼就是几条大青鱼，最大的一条长1.6米，重约20斤，其他的几条最大的一条也接近10斤。 因为现在大青鱼越来越少了，所以在市场上也很少有见到，就算有也是很贵的价格，一斤就要六十多，所以一般都是拿回去炖汤喝。大青鱼肉吃起来口感不错，没有土腥味，也没有什么刺，就是骨刺较多，嚼起来有点费劲。 用其鱼头和豆瓣葱末醋一起煮，就是一道四川名菜“豆瓣鲫鱼”