扇贝拌什么好吃？
喜欢海鲜的童鞋绝对要看！ 做法超简单，味道好极了～ 用的是刚刚上岸新鲜的海虾哦，加一点葱花、香菜，鲜到掉眉毛~~ 【材料】： 新鲜海虾500克 小葱2根 香菜2根 小米椒3个 生姜1块 蒜瓣4颗 生抽适量 香醋适量 白糖适量 豆瓣酱1大勺 熟芝麻适量（可选） 油辣椒面（可用干红辣椒+植物油制作）适量 葱花、白芝麻、花生碎、花椒面儿、孜然粉、辣椒粉等（可选）
【步骤】：
第一步：处理虾。先用剪刀把虾须剪掉，然后开背去虾线，最后清洗干净沥干备用 第二步：姜切丝，小葱、香菜切段，小米椒切成辣椒圈 第三步：调汁。碗中加入2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖，再加少许胡椒粉、鸡精和豆瓣酱调匀 第四步：油炸。热油下锅，油温大概六七成热的时候，下姜末、蒜末炒出香味，再倒入切好的小米椒圈炒匀 在这个过程中，不断有泡泡产生，慢慢就变成金黄色了，很诱人的颜色啊~ 第五步：炸虾。油温升高后，转大火，将处理好的大虾放入锅中开始炸，记得要不断地翻拌，使其受热均匀，变成漂亮的橙红色即可 第六步：拌虾。捞出迅速放进备好的凉开水里浸泡一下，这样能让其更加筋道，然后再捞起沥干水分待用 另起锅，在锅里倒入适量油加热，放入剩余的小米椒、泡姜、大蒜和豆瓣酱爆香，再将调好的酱汁倒入锅中烧开，尝味，酌情加盐糖调味 将拌好的虾仁码放在盘子中，再把烧滚的调料汁趁热浇上，撒上葱花、熟白芝麻、花生碎、花椒面和辣粉即可