龙虾好吃还是明虾？
“龙虾”和“明虾”都属于海生甲壳类动物，但是不是同一个物种，也不是同一种虾。 “龙虾”是海外引进的品种，学名澳大利亚沼泽龙虾（Macrobrachium australiense），因为原产于澳洲，所以又称澳洲大龙虾、阿拉斯加龙虾等；由于主要分布于北美洲，又被称作北大西洋龙虾。 这种虾体型较大，一般体重在100-200g左右，最大可超过500g。
“M. australiense” 这个拉丁种名意思是“来自澳大利亚的”，而“M. rosenbergii”的意思是“罗森伯格的”。不过，现在“M. rosenbergii”所指代的对象其实已经发生了变化，它所代表的是另一类更小的海生甲壳类——斑节虾（Penaeus monodon）。这主要也是因为该物种引入我国并迅速扩散所致。 “斑节虾”这个名字是因为这类虾的胸部斑点类似于斑纹节状而得名；英文中又称其为“King Prawn” ( 注意与“Kung Pao” 区分)。
在我国，“斑节虾”也叫作“虾皇”或“大虾”，而在东南亚一带被称为“大头虾”或者“基围虾”。虽然这个名字里有个“虾”字，但它实际上属于淡水养殖品种。这是因为这种小虾原本生活在东南亚的淡水中，后来被引入我国南方地区人工饲养。
由于“斑节虾”个体较小，一般重量在40~75g左右，因此感觉上不如“龙虾”鲜嫩可口。但因为是纯海鲜，所以味道也要更加鲜美一些。 这里需要提一下，我们平时吃的“基围虾”严格来说应该是“斑节虾”的一个地方性称呼，因为它本来是指福建、广东沿海养殖的斑节虾。现在则泛指一切野生和人工培育的斑节虾。
另外，有读者可能会问，为什么题目中说“明虾”而不是“斑节虾”？这里面其实是语义范畴的问题。因为“明虾”是一个传统名称，而“斑节虾”是一个植物学史上的学名。所以在正式场合，学术界都使用“斑节虾”这个名称。不过，在日常饮食中，我们一般不会用专业术语描述食物，而是根据民间流传的名称表达，因此出现“明虾”也很正常。