小羊腿怎么做好吃？
最近很火的羊羔肉，我也就买了两次，一次是去年，一次就是今年。 先说最火的做法，小红书上好多人都推荐，没错！就是这个做法。 小的时候家里也常做这个，其实做法是很简单的。把新鲜的羊羔肉用冷水浸泡出血水，再用清水冲洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥，开锅后煮20分钟左右，关火让肉浸在汤汁里慢慢入味（夏天可放入冰箱），大概两天左右就可以吃了。 想吃嫩一点就早点吃，想更入味就晚点吃~ 我大概过了四天就吃了一次，味道很不错。肉质鲜嫩，没有一点膻味；汤里还有淡淡的回甘。 不过第二次买回来的羊羔肉我觉得有点柴，所以又改良了一下这道菜。
就是把羊羔肉剁成小块，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、香叶、八角，煮出血沫，然后再把羊肉捞出清洗干净。重新起锅，羊肉冷水下锅，加入胡萝卜、土豆、大葱、生姜，大火烧开后转小火慢炖一个多小时，期间加入食盐和老抽调味上色。 最后撒上香菜或者是葱花，一锅香气扑鼻的羊羔肉就做好了。 我觉得加了胡萝卜和土豆以后，既吸收了肉的香味，又增加了菜的色泽，看上去很有食欲，就连不喜欢吃胡萝卜的人也对这道菜赞不绝口呢～ 你一定要试试！真的好吃！