猪小肠为什么好吃？
猪小肠，是猪的消化器官之一，也是营养最丰富的部分，但是味道极臭，因此食用前需要用清水浸泡、揉搓、冲洗，才能去除异味。 那么，你知道如何清洗猪小肠吗？ 今天给大家分享一个洗肠小方法！
1.买回的猪小肠先不要急着处理，因为新鲜的猪小肠表面有一层粘液，这层粘液虽然很有营养，但很腥；如果直接烹调，有腥味很难吃。在清洗的时候，一定要将这层粘液清洗干净。
2. 清水里加入两勺白酒，放入要清洗的猪小肠，浸泡5分钟。 (加白酒的原因是能有效地消除猪小肠表面的粘液和部分细菌。)
3. 取出泡过的猪小肠用凉水冲洗干净。
4. 接着准备一盆清水，倒入适量面粉或淀粉，把洗净的猪小肠放在盆中，完全没入水中，用手不断抓洗，直到水变清为止（一般要反复抓洗三遍以上）。
5. 用干净的抹布或纸巾擦干水分，或者自然晾干也可以。 (如果是夏天，天气比较热，可以放入冰箱冷藏半小时后再进行下一步操作。)
6. 小葱斜刀切段，姜切片。 (不喜欢小葱的可以换成生姜，但是我感觉小葱更香一些。)
7. 炒锅中加入适量猪油，油烧热后放入切好的葱段和姜片爆香。
8. 加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽，小火炒香。
9. 加入足量的开水，大火烧开。
10. 把洗干净的猪小肠放进锅里，盖上盖子煮约一个小时，中途可以加少量白醋去腥。 (如果喜欢软糯一点的口感可以多煮一会。)
11. 一个小时后，香喷喷的猪小肠就可以捞起来享受美味了！