我比较喜欢煮点汤喝，就拿翅中和鸡翅尖做汤吧~ 1、把买来的鸡翅中洗净，锅内烧开水后，放入鸡翅和姜片一起焯一下（为了去掉血水）； 2、锅内重新放适量清水，把焯过的鸡翅中放进去，同时放入两片姜和少许酒去腥，大火烧开后转小火慢慢炖； 3、约一个小时左右，鸡翅熟了后，放入切好的香菇和泡软的木耳，再炖半个小时，最后加入盐调味就可以了~ 这样一锅鲜香四溢的鸡汤就做好了！
如果喜欢软烂一点口感的，可以把炖的时间延长；但是千万不要过火，否则肉质就老了，就不劲道了。 我每次做完这个汤，就觉得很满足啊~~喝一碗还意犹未尽呢～
淳于国菲优质答主鸡爪鸡翅的初步处理，鸡翅以及鸡脚清洗干净，然后在锅中加入适量的水，把鸡脚和鸡翅全部都放入水中，记得加入1勺料酒，大火煮开，煮开3分钟后，把鸡脚鸡翅捞出沥干水分备用。
煮鸡翅鸡脚的香料和调味料，用到的香料有生姜几片，党参4根，八角2个，桂皮1小块，草果1个，丁香3粒，香叶2片，花椒40颗，辣椒3根，葱结1个，调味料有豆瓣酱1勺，海鲜酱1勺，老抽50克，胡椒粉1大勺，生抽20克，冰糖10颗。
煮鸡爪鸡翅的详细步骤，锅中加入适量的食用油，油热下入1勺豆瓣酱和海鲜酱，炒出红油，然后加入姜片、葱结、党参等所有的香料，翻炒2分钟，再加入老抽、生抽、胡椒粉、冰糖，小火煮开。
最后一步，煮好的香料汁，倒入准备好的鸡脚鸡翅中，再次煮开后，盖上盖子小火焖煮20分钟，煮到鸡脚鸡翅入味后，大火收汁，即可出锅，喜欢吃孜然的朋友，可以加入适量的孜然粉，这样炒出来的鸡脚鸡翅更香。
