哪种素包子好吃？
余锴最佳答案
喜欢素包子，自己也会做。 之前在无锡做过一段时间，那里的早餐很有名，豆腐花、煎饺、馄饨、包子都不错。后来回了沈阳，在太原街地下也吃过，感觉一般。最近在皇姑屯附近发现一家卖包子的店，味道很不错。 先说馅料：我喜欢吃香菇馅的包子，这家店的馅料是切成小块的香菇，加酱油、香油、姜、胡椒粉、味精调成的馅料。我个人口味偏重，所以觉得咸淡正好。
再说皮：皮不是发面的，而是烫面做的。用开水和面，和出的面团非常软，加上适量的盐（这样吃起来会有点嚼劲），揉至光滑后盖上盖子醒着。然后就可以擀皮了。 擀皮也是有讲究的，要擀成中间厚边缘薄的样子。这样才好吃。 接着就是包包子了。包好的包子上面会放一个小圆饼，这是为了蒸的时候不让包子粘锅。
最后上锅蒸就可以了。 这家的包子一块钱一个。性价比很高。最喜欢吃包子的时间是在上午，一家好吃的包子铺，会给你带来一天的好心情。
黄瓜火腿素包子
用料：发面：面粉500克、白糖20克、泡打粉10克、活性干酵母粉15克、牛奶450克；馅料：火腿肠3根、鸡蛋4个、黄瓜1根 、盐适量、姜粉适量、白胡椒粉适量、十三香适量、五香粉适量、鸡精适量、耗油1勺、糖适量、花椒水1碗。做法：发面：将泡打粉和活性干酵母粉加适量的温水搅拌均匀后与白糖一起加入到面粉里搅拌均匀，再倒入牛奶，揉成光滑的面团，醒发至2倍大备用。
馅料：鸡蛋加少许盐搅打均匀，然后在炒锅里倒入少许油，将鸡蛋摊成鸡蛋饼后切成小丁；黄瓜和火腿肠也切成小丁后放入鸡蛋丁里加上其余的馅料调味即成包子馅料。
包包子：将发好的面团揉掉酸气后揉成条切成剂子，然后擀皮包入馅料即成包子生坯。蒸锅加水点火，将包子生坯二次醒发至2倍大，盖上锅盖，中火蒸20分钟之后焖5分钟即可。
