牛肉套皮怎么做好吃？
我是很喜欢吃牛扒的，偶尔会自己做一些，分享几个做牛扒的简单小技巧 买回来的牛扒可以冰一下再把冰块取出 这样处理过的牛扒会更入味 好吃的秘诀是，腌制的时候加点花雕酒！ 用盐、黑胡椒粉、蒜泥、柠檬汁、生抽腌制一小时左右，加两三勺花雕酒提香去腥更好吃~ 还可以用红酒、料酒代替花雕酒腌渍哦~~ 煎牛扒的时候可以先小火焖一会再翻面，这样不会散开 蘸水最好搭配牛排一起吃，口感更丰富！ 我一般是先用油爆香配料，再加酱油和糖调味，调成蘸水味道更好哟～
煎牛排的平底锅也可以用来做水煮肉片～ 里脊肉切片加适量淀粉，蛋清抓匀了下锅煮熟（可加点干辣椒粉、花椒粉） 这个做法简单又快速，跟外面餐厅的水准有一拼啦～
牛肉洗干净切条，再切薄片，将切好的牛肉片腌制：生抽少许、料酒少许、五香粉少许，盐适量、胡椒粉少许，淀粉适量、油适量，搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制两个小时以上。
豆腐皮浸泡在清水中，泡三分钟泡软后，取出来沥干水分。将豆腐皮平放在案板上，上面均匀撒上少许干淀粉。将腌好的牛肉片，均匀码放在豆腐皮底部1/3的位置。
从底部将豆腐皮慢慢向上叠加，最后将顶端的盖上来，捏紧。再将其他部位捏紧实。包好后入蒸锅中，大火烧开转中火蒸二十分钟关火。
取一个空碗，放入生抽30克、蚝油15克、糖5克、水50克，搅拌均匀。炒锅中倒少许油，油热后倒入调好的料汁煮一会儿。将煮好的料汁淋到牛肉套皮上，撒少许油菜丝装饰即可。
