四川腊肠怎么炒好吃？
川酱腊肉、麻辣香肠，是四川人过年必备的美味，用新鲜的食材，制作成腊味，供一家人在春节期间享用。 虽然原料都是最简单的猪肉和调味料，但经过时间的陈化，二者结合却是奇妙的美食之旅—肉味醇和甘甜，咸香四溢，带有天然的烟熏香气。
【用料】猪五花肉500克、生抽30毫升、老抽20毫升、白酒10毫升、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖10克、小葱一根、生姜三片 【做法】 1.将猪肉冲洗干净后，放在清水锅内，加入香料和葱结、姜片一同煮熟，煮好后捞起冷却，切成薄片；
2.热锅热油，倒入切好的肉片煸炒片刻，加入所有酱料翻炒，待上色均匀后，倒入热水焖烧十分钟；
3.十分钟后打开盖子，收汁儿，撒入葱花即可出锅！ 小提示 1.选择半肥半瘦的猪肉做腊肉，煎炸时不会太干柴，味道也不至于过咸。 2.做好的腊肉凉后，装进保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存。