青椒和肉怎么炒好吃？
1.准备食材 青椒300g、猪肉50g（肥瘦相间的）、大蒜2瓣、小米椒2个 调料：豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖少量、食盐适量、鸡精（可选）、淀粉水（勾芡用） 准备好所有食材后，就可以开始烹饪了~
2.切配食物 将买回来的青椒清洗干净，去籽，然后用刀切成菱形块状备用。 大蒜去皮后，用刀拍扁，然后剁成蒜末；小米椒清洗去根蒂后，切成辣椒圈；瘦肉洗净沥干水分后，切成薄片，加少许食盐和淀粉搅拌均匀后，腌制十分钟入味。
3.开始炒菜 起锅热油，油热后，放入肥肉煸炒至焦黄色，然后将切好的肉片放入锅中翻炒至变色，这时就放了两大勺豆瓣酱进去，同时加入料酒、生抽和老抽，爆出香味。 我比较喜欢用酱炒出来吃，味道很好。如果不喜欢太重口味的，还可以少放点豆瓣酱，或者不放都可以。
4.最后步骤 最后，把切好的青椒和小米椒倒入锅中，加入适量的食盐和白糖调味，开大火快速翻炒均匀，等到汤汁收浓即可关火盛出食用啦！ 一盘色香味俱全的青椒肉丝就做好啦！是不是很简单！ 你学会了吗？快动手试试吧！