面条的汤怎么做才好吃？
我小的时候，每次熬汤面最激动的就是看到那一碗汤，因为妈妈总会就着汤捞干净所有的渣子再端给我，所以每次都能喝得干干净净。 后来我学了厨艺之后发现其实做法非常简单。 以鸡汤为例（别的汤汁可以参照这个方法进行）
1.把鸡清洗干净切件备用；
2.把姜切片、葱切段放入锅里爆香，然后加入鸡肉一起翻炒至变色，再加入足量的水，大火烧开，撇去浮沫，然后盖上盖子小火炖2小时；
3.加入香菇和虾皮再炖半小时，然后加盐调味；
4.将细面条放在沸水里面煮熟后捞出，浇上香浓的汤汁就可以吃了。
在制作的过程当中注意两点：
第一是焯水。这个步骤对于去除肉类的腥味非常重要，而且也能让肉质更加鲜嫩。
第二是要尽量保持汤汁的油脂含量，因为油脂可以让面条吃得饱。
另外，如果时间充裕的话也可以在制作的过程中加入玉米或者花生，这样能让味道更香醇。 当然了，除了各种肉类和豆制品的汤汁的面条外，蔬菜汤也是不错的选择，比如紫菜蛋花汤、丝瓜鸡蛋汤等等，既清爽又能满足口感需求。