小牛肉怎么吃好吃？
和火锅一样，牛身上最好吃的地方是肌肉，所以最好吃的做法也是涮着吃。 不过和火锅略有不同的地方在于：
1、小牛肉很嫩，不需要涮太久；
2、因为本身味道很棒，不需要蘸料就很美味了（当然，你蘸料弄的好吃些那更好）；
3、小牛肉富含氨基酸，所以吃起来有种独特的香味。 这三种特点决定了小牛肉最简单的吃法就是清汤涮煮。但是这样吃未免太单调。接下来上秘籍！ 用清水加料酒、生抽、葱、姜腌渍15分钟。这样不仅能去掉腥味，还让小牛肉变得更入味儿。 然后捞起，用开水焯一下，去血沫～这一步很重要哦，这样可以减少异味。 最后拿个砂锅或者煲仔锅，放清水，下山药(或土豆、莲藕等根茎类蔬菜)、胡萝卜块、香菇，还有八角、桂皮、香叶等香料，小火炖上一个小时，再撒点胡椒粉提味就ok啦～ 是不是超简单！这样做出来保证香到你舌头掉下来。
PS：我这个人比较挑剔，平时家里来客人的时候都是现做。但是这次为了拍照特意提前做好了准备，结果还是没吃完哈哈哈…