金枪鱼饭团好吃吗?

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第一次吃到金枪鱼饭团是18年的春天,一个偶然的机会,在成田机场的食堂里。 当时和女朋友在成田机场的候机室里等待前往异国的航班,在候机室内有一些餐厅,其中就有这家卖三文鱼的店,我原本对三文鱼没什么兴趣,但是女朋友很爱吃,就进去买了一些尝尝。 我记得饭团上浇了特调的酱汁,颜色是粉红色的,尝起来有淡淡的酱油味和海洋的滋味,饭团里面裹着一块腌过的金枪鱼肉,味道很咸鲜,搭配一起很好吃。这是我对金枪鱼饭团的最初印象。 后来我认识了我的日本前女友,有一次去她家玩,她拿了一个盒子出来说“这是我在东京吃过好吃的金枪鱼饭团的地方,你试试看!” 就是这个盒子里装着的,看起来和普通饭团没多大的区别,不过咬下去口感非常柔软,里面的酱也是我喜欢的甜甜的味道,虽然吃起来有点腻,但配着米饭一起吃刚刚好,吃完一个还想再吃一个呢~

后来因为一些事情分手了,也慢慢开始减少去日本的次数。终于,疫情来了,彻底断绝了去日本的可能性。 没想到在2022年,我竟然能在南京吃到正宗的金枪鱼饭团!!!惊喜之情溢于言表。 这家店藏在一条小巷子里,很不显眼,推门进去是一个小厨房,老板正在认真的给每一个饭团裹上面糊下锅炸制,一旁的桌子上摆放着刚刚炸好的饭团,金黄酥脆,散发着迷人的香味。点了一盘,老板给盛了大半盘子,端上来像一个个小金蛋,色泽金黄诱人,让人胃口大开。 一口咬下去,外面酥酥脆脆,里面软弹软糯,夹杂着淡淡的海鲜香气在唇齿舌尖间游走,回味无穷。 原来,念念不忘,必有回响。

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好吃的,来来来,慢慢给大家分析。首先,日本饭团在中国最常见的有两种,一种是海苔饭团,一种就是寿司饭团。海苔饭团通常用紫菜包裹,而寿司饭团一般是没有,直接将寿司饭团捏成一个球形,上面点缀些东西就好。

一般在便利店会看到一些金枪鱼寿司饭团,像下面这样:

里面是实实在在的鱼肉,吃起来没有过多的鱼腥味,鱼肉经过了腌制或者调味之后,再放上蛋黄酱,黄芥末,加上清甜的寿司饭团简直不要太美味!

然而,在日本,这玩意儿不叫金枪鱼饭团,叫鲔鱼饭团,而且吃的也是“别样风味”。

日本的鲔鱼饭团,大多数是下面这个样子:

乍一看上去还真看不出来里面是什么,里面不是实实在在的鱼肉,而是将鲔鱼去骨之后,切成小块儿,再和寿司饭团搅拌到一起。如果你去日本吃过寿司的话就会知道,通常烤制的鲔鱼切块是这种口感↓↓

而且,日本的鲔鱼饭团,鱼肉都是生鱼片↓↓

这种感觉,感觉有点儿像做生鱼片凉拌饭一样。把这种搅拌到一起之后,通常会再放一些芥末↓↓

捏成球形就完成了!

如果你是女生,还是小孩子的话,不习惯生鱼片,或者受不了芥末,还有一种选择是生熟混合型,里面既有生的鲔鱼,也有烤熟了的鲔鱼,甚至还有做成寿司味增汤的饭团!

说完了鲔鱼饭团的制作,可能大家还有疑问,“这玩意到底好吃不好吃啊?”

对于喜欢生鱼片,习惯了生鱼片风味的人来说,就特别好吃的。

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