粉干怎么吃最好吃？
原料要选好，制作很重要 粉干是福建特产之一，它不同于米线、米粉，是用细若发丝的番薯淀粉制成的。粉干很有韧性，且爽滑可口。但再好的食材，如果没有精湛的厨艺来烹制也会失之千里。那么，如何制作一道美味的粉干呢？下面我们来聊一聊。 首先得选好食材，优质的粉干应粗细均匀，颜色呈淡黄色或乳白色。如果颜色过于白亮，有可能添加了一些荧光剂；而如果颜色太过暗黄，有可能是陈货，均不宜购买。
买回来的粉干要先用清水冲洗几遍，再浸泡一个晚上。这样不仅可以去除表面的淀粉，还可以让粉干入味。（不过要注意的是，粉干一定要完全浸没在水中，否则容易腐烂发霉哦） 接下来就是烹饪了。粉干的吃法很多，热炒、凉拌、炖汤都可以。我们最为推荐的是凉拌。在烹制前，我们可以根据个人的口味稍加腌制，这样能使粉干更加入味。
在凉拌的时候，可以在碗中调入适量生抽、老抽、醋、辣椒油等调料，再将粉干放入其中拌匀即可食用。不过要注意的是，粉干中富含蛋白质和碳水化合物，煮熟后如果没有及时食用完，很容易变质发馊。因此一次不要做太多，以免浪费。