头烧什么好吃？
很多人应该不知道，其实豆腐皮也是豆制品哦！ 把买来的豆腐皮去掉豆渣，洗干净后，切成细丝；然后锅里倒点植物油，油热之后把切好的豆腐皮放进去煎一下，煎到豆腐皮变得金黄酥脆，就可以盛出来放一边了。 然后准备一个碗，打入三个鸡蛋，加入半勺食盐，搅打成蛋液。
接下来就是最重要的一步啦——往锅里倒入适量豆浆（最好是用过滤网多滤几遍的豆浆），煮至微微沸腾，即可以用勺子舀起流动的豆浆，但是又还没有完全开的状态。这一步很重要哦，一定要掌握好火候，火太大了就容易炒糊。然后把刚刚煎好的豆腐皮倒进去快速翻拌均匀，使每一根豆腐皮都沾满蛋液。最后撒上葱花增香就可以了。 我一般喝豆浆都喜欢泡些米面，这样不会很稀也不会很厚，正好可以拌着豆腐皮一起吃掉。一口咬下去，是脆脆的豆腐皮加上软软的豆子，混合着咸香的滋味和蛋黄的颗粒感，超级棒！ 这个做法同样适用于豆腐干、千张等豆制品。喜欢香辣口味的可以试一下加小米椒和豆瓣酱一起炒，我也很爱吃辣，所以常常这么做。味道也是棒棒哒~