小鸟怎么炒好吃？
【炸鸟】 做法一：
1.将油倒入锅内，待烧到七成热时，把麻雀放入锅内，同时用手勺翻动，使麻雀炸均匀、炸定形；再将火减少，慢慢加热至九成熟取出沥去油，装盘即可上席食用（此法也可用炸鹌鹑、炸野鸡等）。 2.将活麻雀宰杀洗净后放入热油锅中炸至呈金黄色(此法亦可用于油炸野鸡)。此菜的特点是皮焦肉嫩，色泽金黄，外香里鲜。若配上一碗醋汤或米醋上桌，则更觉其风味别具，清爽可口。
【麻辣烤雀】
原料：麻雀6只约重500克左右。
调料：川味卤水汁2瓶、辣椒面少许、花椒粉4匙、鸡精3匙、盐适量、孜然粉半匙、五香粉2匙、白胡椒粉半匙。
1.取一个稍大的容器加入两瓶卤水搅匀备用待用。
2.将备好的调料全部调匀成糊状。
3.麻雀洗干净沥干水份后在卤水中浸泡半小时入味后捞出再晾干表皮水分。
4.不粘锅里刷一层薄油，中小火煎至两面呈金黄色即可起锅装盘，撒上一些辣椒粉和花椒面即大功告成咯！
【糖醋麻雀】
主料：麻雀750g
辅料：油适量，盐适量，味精适量，白糖适量，番茄沙司适量，料酒适量，酱油适量
步骤：
1.买来的麻雀让商家处理干净，然后用水冲洗一下
2.炒锅烧热倒油，油温五成下麻雀翻炒变色盛出
3.留底油放番茄沙司，加白糖小火翻炒均匀至糖融化起泡
4.加料酒、酱油继续翻炒片刻，加少量的水没过麻雀，大火烧开转小火烧至汤汁快收干的样子，撒入味精提鲜，翻炒均匀关火出锅装盘