食材准备：嫩姜，大蒜，米醋 制作步骤： 1、首先把生姜和大蒜都清洗干净，然后切成薄片放入一个碗里面； 再倒上适量的米醋，量根据你浸泡的姜蒜多少来决定，只要确保浸泡的料能够淹没即可。
2、接着盖上盖子，或者封上保鲜膜，放在一旁静静等待几个小时。等到料已经充分泡发之后就可以开始使用了。 做好的蒜水可以加入少许的食盐调一下味，直接喝或者拌饭拌菜都是可以的。
小贴士： 1、做蒜水的姜最好选择嫩姜片，这样口感会更佳。而且嫩姜的味道不是很重，不会影响蒜水本身的口味。
2、想要让蒜水更加美味，可以在泡的时候放入几个八角和几片香叶进去一起浸泡。
3、在浸泡的过程中千万不要沾油，否则容易导致发霉变质。
4、因为放了大量的醋，所以一次不要做太多，尽快喝完。放凉后，装入干净的瓶子中，放进冰箱冷藏，随喝随取。
谌之晴优质答主蒜水（蒸蒜水、捣烂的蒜泥水、开水泡的蒜水）可以顺气，消胀，开胃，化脂，解毒是减肥的一种好食品，无论胖人瘦人都可以吃喝。
【制作】大紫皮生蒜剥皮洗净放在清水中浸泡一会洗净，盛在不锈钢盘中（用纱布将蒜包上更好，以免蒸汽进入蒜中，这样成的水更纯）放在锅中蒸，锅盖上扎或剪个大眼，以免蒸汽进入盘中，大火蒸1----2小时（时间越长越辣）取出凉冷，撕开纱布，隔着纱布或用筷子把蒸出的浓蒜水慢慢挤到有盖瓶（罐）中，盖紧，将挤干的蒜渣倒掉，剩下的生蒜渣再蒸再挤再倒掉，反复4----5次（我为了节省就反复12次），剩下的浓蒜水放冰箱冷藏。
【食用】每次用凉开水稀释一匙蒸蒜水（根据口味决定浓度），可以放些白糖调和辣味，不放白糖味更奇香纯正。
这种蒸的浓蒜水特别辣，非常浓，滴水状，要少喝点，不要喝过频，一天最多喝1－2次，喝完后可以放些白糖或喝热热糖开水。
