怎么做蛋羹好吃？
首先，鸡蛋与水的比例一定要掌握好 1：1.5是蛋羹均匀滑嫩的最佳比例（即一个鸡蛋加1.5倍的温水或凉白开） 其次，蒸制时一定要注意火候和时间 我一般是上锅大火烧开转中火蒸8分钟左右即可 最后，出锅后千万不要马上打开盖子，避免因为温度变化导致表面塌陷
当然啦，要想使做出的蛋羹更加细腻滑润，除了把握好以上两点外，还有以下几种小技巧哦！
一、蛋液中加入少许盐可以增加底味，同时可以使蒸出的蛋羹口感更鲜香 二、如果家里有婴儿奶粉可以用适量奶粉代替部分清水，这样蒸出的蛋羹会更加洁白嫩滑 三、在蛋液中滴几滴香油或者生抽都有助于减少腥味增加香味 四、如果是给小朋友食用的话可以在蒸熟后淋上适量的酱油，再撒上些葱花和熟芝麻就更好吃了 五、还可以在蛋液中加少许牛奶或果汁，这样蒸出的蛋羹色泽更漂亮而且味道更佳鲜美 六、如果想要做出颜色艳丽的五彩蛋羹也可以试试以下方法 比如我在做这道南瓜蛋黄蒸蛋的时候就是在每个蛋黄中加入少量的南瓜泥，然后在蛋液中滴入少许柠檬汁并放入适量的盐，待水开后大火蒸6分钟即可 这样做出来的色彩艳丽的小碗蒸蛋是不是很有食欲呢~
好啦以上就是我平时常用的几个小诀窍了 其实只要掌握好蛋和水的最佳比例再加上一些简单的小技巧就能轻松做出滑嫩的蛋羹～ 怎么样？大家都学会了吗？快来试试吧~~