西瓜白皮里有什么作用？
吃西瓜的时候，我们往往把那一层白色的‘瓤’丢在垃圾袋里，而营养师告诉你，千万别这么浪费，白瓤营养堪比冬瓜。西瓜皮味甘性凉，入心、肝、胃经，能清热解暑、利尿。每100克的冬瓜皮含糖类1.5克、钙32毫克、磷29毫克、铁0.7毫克，还有胡罗卜素、烟酸和维生素 B2 、维生素 C，以及人体必需的氨基酸，具有清热利湿、利尿消肿的功效；冬瓜皮还有很好的减肥作用，因为冬瓜水分多、热量低，含有丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪。
西瓜皮的营养堪比冬瓜皮
其实，在冬瓜皮和西瓜皮的营养成分上有相似之处，冬瓜皮中含有约1.5%的糖类、1.1%的钙及一些磷、铁等无机盐类，还含有多种维生素。西瓜皮含有瓜氨酸、蛋白酶抑制剂、伴大豆胰蛋白酶抑制剂、类黄酮等活性物质，具有降血压、抗肿瘤、抗菌、抗损伤等作用。此外，有研究显示，白色瓜瓤含有大量的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，预防便秘。从口感上讲，冬瓜皮和西瓜瓤一样，如果削去外层绿色的硬皮以后，略带甜味，口感很清脆，所以民间称之为“白果肉”，既营养又美味。