菜西瓜怎么做好吃？
夏天，吃瓜的季节。西瓜是瓜中贵族，在瓜类作物中是最大的，也是水分最高的，被称为“天然的白开水”。而且西瓜可以生吃也可以熟吃、可以切着直接吃还可以榨汁喝……吃法实在是太多了！不过，你们有没有吃过这种菜瓜呢？ 菜瓜就是瓠子，南方又称葫芦或壶芦，属于葫芦科葫芦属植物，是一种可食用的葫芦类的草本植物，在我国各地都有种植。因为菜瓜的皮比较薄，果肉又很脆嫩，口感好，所以很多人都喜欢吃它。不过很多人不知道的是：菜瓜不仅可作蔬菜食用，还可作为中药使用哦~ 中医上认为瓠瓜味甘性凉，有消渴解酒，治疗烦渴、呕吐、腹泻等的功效；现代医学研究也表明： 瓠子中含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素C以及钙、磷等矿物元素和人体所必须的氨基酸等营养成分，常吃对人体健康很有益处。
那菜瓜到底怎么吃才好吃呢？下面我就给大家介绍几种吧—— 一.凉拌葫芦丝 准备食材：菜瓜（适量）、干辣椒段(少许)、蒜粒（3颗左右）、生抽老抽（各一勺）盐巴鸡精味精白糖（各一小勺）麻油香醋（各两匙） 制作方法：
①首先把菜瓜洗干净之后从中间切开然后切成均匀薄片备用； ②接着起锅烧水加入适量的盐和食用油将切好的菜瓜焯烫一下捞出放入事先准备好的冰水中泡一会再捞出来控干水分摆放在盘中； ③取小碗加入生抽，老抽，盐，鸡精，味精，白糖，香醋，麻油，再加入适量的清水搅拌均匀成为料汁； ④最后，起锅烧热，倒入辣椒段和蒜末爆香，倒入调好的料汁，熬至沸腾后关火晾凉，均匀浇在凉拌葫芦丝上面就好了 二．爆炒瓠子 准备食材：丝瓜（2个）、小米椒（5-6个）、大蒜瓣（4-5片）、生姜（1小块）、蚝油（一汤匙）、料酒（半汤匙）、食盐（少量）花生油（适量） 制作方法：
①先将买回来的葫芦瓜洗干净去掉根部和头尾部分，然后再改刀切成小块状装盘待用； ②接下来开始制作配料，将购买回来的小米椒洗净后切段，再将生姜和大蒜分别洗干净切片和拍碎待用； ③热锅下油，等油温上来的时候下入姜片、大蒜和小米椒一起煸炒出香味来； ④紧接着就下入切好的瓠瓜开始大火翻炒，炒制葫芦瓜变软的时候就可以开始调味了，依次加入蚝油、料酒和食盐，最后翻炒均匀即可出锅 三 酸辣汤 准备食材：葫芦瓜（半个）、木耳（少许）瘦肉（30g）葱花（适量）香菜（2棵）淀粉（1茶匙） 白胡椒粉（少许）鸡粉（1/3茶匙）香油（适量）陈醋（1大勺）高汤（适量）芝麻油（少许）油盐（适量） 制作方法：
①先把买来的葫芦瓜去皮清洗干净然后用刀切成滚刀块；把肉洗干净后剁成肉末，再把提前泡发好的木耳撕成小朵待用； ②锅中放少许的油，等到油温上来的时候就把葱白和猪肉下锅炒香；然后把处理好的木耳放入锅中进行煸炒，这个时候可以适当加一点点的盐，这样可以更加容易把木耳给炒熟；等到木耳基本上都炒熟了就可以先盛出来了； ③用剩余的油把葱花爆香，然后加入适量的水和高汤；把切好的葫芦瓜放到锅中去煮，等到锅中的水煮开后，就把之前炒熟的木耳也倒进去；这个时候就要开始调味啦，加入适量的盐调味、鸡粉提鲜、白胡椒粉、陈醋等调味料； 最后把兑好的水淀粉沿着一个方向慢慢倒入锅中，边倒边搅拌直到变成糊状就可以了，这样一道又酸又香的酸辣汤就做好了 四 清炒葫芦瓜 准备食材： 葫芦瓜(1个)、红椒(半根)、姜(1块)、蒜(2瓣)、蚝油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、清水(1/3汤匙) 制作方法：
①葫芦瓜削去表皮，洗净剖开成两半，再切成条；将红椒切成圈、姜切丝，蒜拍碎； ②锅内添足量冷水，倒入葫芦瓜，待沸水焯烫片刻，捞起沥干水份； ③锅内留底油，爆香姜蒜，放入红椒圈和葫芦瓜拌抄，再加入1/2汤匙蚝油、1/2汤匙生粉水勾芡； 最后再淋入1/3汤匙白糖拌匀即成 五 番茄炖葫芦瓜 准备食材： 葫芦瓜一根、西红柿半个、葱姜末少许 调料：盐1克、玉米油8克、五香粉1克、鲜味酱油3克、白糖3克、鸡精1克 制作方法：
①准备好需要的食材，葫瓜削去外皮冲洗干净；然后将葫瓜斜刀切菱形片；西红柿切块备用 ②炒锅加入适量玉米油，烧热后将葱姜末爆出香味；然后下入西红柿翻炒出红油 ③加入葫瓜继续翻炒均匀，炒至西红柿汤汁明显增多;然后加入鲜味酱油、五香粉、盐、白糖调味儿，盖上锅盖中火焖煮至葫瓜熟透，撒少许鸡精翻拌均匀盛出即可 六 素炸葫芦瓜（油炸版） 准备食材： 葫芦瓜(适量)、鸡蛋(1只)、面粉(半碗)、地瓜淀粉(适量)、孜然粉(少许)、辣椒粉(少许)、盐(少许) 制作方法：
① 把葫芦瓜刨去外皮，然后清洗干净，用刀切成大约半厘米厚的厚片 ② 在切好的葫芦瓜里调入少许盐，抓匀腌制20分钟左右 ③ 取一只干净的空碗，放入地瓜淀粉，面粉，鸡蛋，少许孜然粉，辣椒粉，调入适量的盐和少许清水搅成浓稠均匀的面糊 ④ 锅里注入多一些的植物油，烧至五成热时，把葫芦瓜一片一片地蘸裹上面糊 ⑤ 放入油锅炸至表面微黄酥脆时捞出控油 ⑥ 再重新往锅里注入一些植物油，烧热后放进葫芦瓜复炸至表面金黄焦脆时，捞出控油 ⑦ 最后撒上剩下的孜然粉和辣椒粉即可 七 麻辣